Liebe Pilzfreunde und Suppenkasper!
Heute entführe ich euch in die wunderbare Welt der Champignons. Wir werden eine Suppe kreieren, die so cremig ist, dass ihr euch fühlt, als würdet ihr auf Wolken schweben – nur ohne das lästige Höhentraining! Also, Schürzen um und Löffel bereit, es wird pilzig!
Zutaten (für 4 Portionen):
- 500g frische Champignons (braun oder weiß, Hauptsache sie sind nicht älter als eure Oma)
- 1 Zwiebel (mittelgroß, damit das Schneiden nicht zur Tränenorgie wird)
- 2 Knoblauchzehen (für den Geschmack und um lästige Vampire fernzuhalten)
- 2 EL Butter (weil alles mit Butter besser schmeckt)
- 500ml Gemüsebrühe (selbstgemacht oder aus dem Laden, wir sind hier nicht bei „Wer wird Suppenkoch?“)
- 200ml Sahne (für die Extra-Cremigkeit und weil wir es uns wert sind)
- 1 EL Kokosöl (für den exotischen Touch und die Keto-Freunde)
- 1 TL getrockneter Thymian (frisch geht auch, falls ihr zufällig einen Kräutergarten auf dem Balkon habt)
- 1 TL getrockneter Rosmarin (für das gewisse Etwas)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack, nicht nach Augenmaß!)
- Optional: Ein Schuss Weißwein (für die Suppe, nicht für den Koch – obwohl…)
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 250
- Fett: 22g
- Kohlenhydrate: 8g (Netto: 6g)
- Ballaststoffe: 2g
- Protein: 6g
- Vitamine: B-Vitamine, D (mehr als in einem Sonnenbad!)
- Mineralstoffe: Selen, Kalium, Kupfer (als hätte man einen Pilz-Smoothie getrunken)
Zubereitungsmethoden:
1. Für die Herdplatten-Jongleure:
- Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen, bis sie duften wie ein französisches Bistro.
- Champignons hinzugeben und braten, bis sie aussehen wie ein herbstlicher Waldboden.
- Optional: Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist wie ein Plüschkissen.
- Sahne, Kokosöl und Gewürze hinzufügen, pürieren und abschmecken. Et voilà!
2. Für die Thermomix-Magier:
- Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Butter hinzufügen, 3 Min./120°C/Stufe 1 anschwitzen.
- Champignons hinzugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Optional: Weißwein hinzufügen, 2 Min./Varoma/Stufe 1 einkochen lassen.
- Brühe, Sahne, Kokosöl und Gewürze hinzufügen, 20 Min./100°C/Stufe 1 garen.
- 1 Min./Stufe 10 pürieren. Abschmecken und servieren!
3. Für die Mikrowellen-Zauberer:
- Alle Zutaten (außer Sahne und Kokosöl) in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
- 10-12 Minuten bei 800 Watt garen, zwischendurch umrühren.
- Sahne und Kokosöl hinzufügen, alles pürieren und abschmecken.
4. Für die Airfryer-Artisten:
- Champignons, Zwiebeln und Knoblauch mit Butter und Gewürzen in der Airfryer bei 180°C für 10 Minuten rösten.
- In einen Topf umfüllen, Brühe, Sahne und Kokosöl hinzufügen, aufkochen und pürieren.
Meal-Prepping und Aufbewahrung:
Diese Suppe ist perfekt zum Vorkochen! Einfach in Portionen einfrieren und bei Bedarf in der Mikrowelle aufwärmen. So habt ihr immer eine gesunde Mahlzeit parat, wenn der Hunger zuschlägt oder ihr einfach keine Lust habt, den Kochlöffel zu schwingen.
Gesundheitsbonus:
- Champignons: Reich an B-Vitaminen und Selen, gut für’s Immunsystem und die Schilddrüse.
- Kokosöl: Liefert gesunde Fette, die euren Körper in Ketose-Stimmung bringen.
- Sahne: Quelle für fettlösliche Vitamine und gut für die Sättigung.
Schlusswort:
So, meine lieben Pilzsammler und Suppenslurper! Mit dieser Keto-Champignonsuppe habt ihr nicht nur einen cremigen Traum auf dem Teller, sondern tut auch noch etwas für eure Gesundheit. Wer hätte gedacht, dass man sich so gesund fühlen kann, während man sich fühlt, als würde man in einem Wolkenbett aus Sahne schweben?
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Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: In der Küche mit Gert – wo Pilze zaubern und Kalorien verschwinden!
Euer Gert